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 La Gamme Atlas |
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| Cuiseur et Marmite |
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| Un équipement polyvalent et performant au service d'une production maximale. |
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| La gamme de cuiseurs multifonctions Atlas se compose de deux modèles: 50dm² pour 130 litres et 80 dm² pour 200 litres (4 bacs GN1/1) disponibles en version gaz ou électriques. |
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Chaque modèle regroupe dans un faible encombrement et un coût réduit: une sauteuse, une braisière, une marmite chauffe directe et une marmite bain-marie. Construit autour d'un bâti en acier inox de 40/10ème, Atlas est équipé d'un système de régulation unique de la température du fond de cuve permettant de gérer deux zones de chauffe indépendantes avec une seule température de consigne tout en adaptant la puissance à la charge, et d'une régulation électronique de la température du produit. |
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- Une précision des températures pour des cuissons homogènes
- Les cuissons longues sont maîtrisées au profit de la tendreté, de la qualité bactériologique et du poids des produits
- Atlas se pilote par un seul opérateur, un bras motorisé permet l'immersion et le relevage des paniers de cuisson GN1/1.
- Large surface de dépose
- Aucune vis apparente
- En option, une vanne de vidange permet la séparation des liquides et des solides sans basculement de la cuve pour le rafraîchissement ou stopper la cuisson.
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